Los obstáculos siempre están presentes. Entrevista a Patricia Navarro, nutricionista.

Hola Patricia, muchas gracias por acompañarnos hoy. Sabemos que llevar una alimentación saludable puede ser todo un desafío. ¿Cuáles crees que son las principales dificultades que enfrentan las personas?

Patricia: ¡Gracias por invitarme! Sin duda, una de las principales barreras es la desinformación sobre nutrición. Hoy estamos expuestos a una cantidad inmensa de información sobre dietas y alimentación. Lo que pasa es que a menudo la gente se enfrenta a consejos contradictorios o modas alimentarias, que no siempre son saludables. Esto genera muchísima confusión y desconfianza sobre qué es lo mejor para nuestra salud.

Claro, con tanta información puede ser difícil saber por dónde empezar. ¿Qué rol juega la falta de tiempo en esto?

Patricia: La falta de tiempo es otro gran obstáculo. Muchas personas llevan vidas muy ocupadas y no siempre tienen el espacio para planificar o preparar comidas saludables. Al final, la comida rápida y los productos ultraprocesados parecen la opción más conveniente porque están al alcance y son rápidos, aunque no sean lo más saludable.

Entrevistador: Entiendo, la rapidez muchas veces gana a lo saludable. ¿Y qué pasa con los hábitos que arrastramos desde pequeños?

Patricia: ¡Exactamente! Los hábitos arraigados desde la infancia son difíciles de cambiar. Crecemos con ciertas costumbres alimentarias que muchas veces están vinculadas a nuestras emociones, a la cultura o a eventos sociales. Cambiar esto requiere tiempo y mucha paciencia.

Patricia:Ayudamos a gestionar el tiempo para preparar comidas, planificar mejor y manejar esos impulsos emocionales que pueden sabotear el esfuerzo.

Interesante. ¿También puede haber problemas relacionados con el acceso a alimentos saludables?

Patricia: Sí, ese es otro factor importante. En algunas zonas, el acceso a alimentos saludables como frutas y verduras frescas es muy limitado, lo que hace que las opciones para llevar una dieta equilibrada sean escasas.

Me imagino que eso complica mucho la situación. Además, he escuchado que las emociones influyen mucho en lo que comemos. ¿Es así?

Patricia: ¡Totalmente! Los aspectos emocionales y psicológicos influyen mucho. El estrés, la ansiedad o incluso ciertos estados de ánimo pueden afectar la forma en que comemos. Muchas veces usamos la comida como un escape o una forma de sentirnos mejor, lo que puede llevarnos a desarrollar hábitos poco saludables.

Patricia, sabemos que tú como nutricionista acompañas a muchas personas en este proceso. ¿Por qué crees que es tan importante contar con un nutricionista?

Patricia: El acompañamiento de un nutricionista es fundamental porque permite una personalización de la dieta. Cada persona es diferente, y un nutricionista evalúa aspectos como la edad, el nivel de actividad física, la salud en general y los gustos de cada uno. Así, se crea un plan que no solo es saludable, sino también sostenible a largo plazo.

Entrevistador: Además de eso, imagino que brindan mucha educación, ¿verdad?

Patricia: ¡Exacto! La educación nutricional es clave. Damos información clara y basada en evidencia para que las personas sepan qué alimentos son saludables y cómo combinarlos de la mejor manera. Esto ayuda a combatir esa desinformación de la que hablábamos antes.

Cambiar hábitos no es fácil. ¿También ofreces apoyo emocional a tus pacientes?

Patricia: Por supuesto. Cambiar la forma en que comemos no solo implica la comida, sino también todo lo que sentimos alrededor de ella. Ofrecemos apoyo emocional y motivacional porque sabemos que es un proceso largo y, a veces, difícil. El acompañamiento en este sentido es muy importante para mantenerse enfocado.

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Y cuando las personas encuentran obstáculos, ¿cómo las ayudas a superarlos?

Patricia: Los obstáculos siempre están presentes. Trabajamos en identificarlos y buscar soluciones prácticas. Por ejemplo, ayudamos a gestionar el tiempo para preparar comidas, planificar mejor y manejar esos impulsos emocionales que pueden sabotear el esfuerzo.

Finalmente, Patricia, ¿cómo se mantiene a largo plazo una alimentación saludable?

Patricia: El monitoreo y ajuste son fundamentales. Acompañamos a las personas en el seguimiento de su progreso, ajustando el plan según sea necesario. Lo importante es que la alimentación saludable sea algo que puedan mantener a largo plazo y que disfruten, no una carga.

¡Muchísimas gracias, Patricia! Nos has dado muchas claves importantes para entender por qué cuesta llevar una alimentación saludable y cómo superarlo.

Patricia: ¡Gracias a ti! Fue un placer compartir esto.

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